家にある食材を見て、今日はチャーハンにしようと考えた。
タコス用パウダーが残っていたので、そいつを塩コショウ代わりに使ってみたら、結構美味しかったぞ、と。
さて、チャーハンったら簡単レシピの王道ではありますが、それゆえy余裕があるなら一手間加えてさらに美味しくしてしまいましょう。
- 加熱した鍋（フライパン）に油をなじませておく
ある年齢以上ならごく当然の作業なんですが（笑） 焦げ付きを防ぐ上、調理も楽になります。 - 固い具は事前に１分前後 電子レンジで加熱しておく
何を入れるかは自由なんですが、ニンジンあたりはこうしといたほうが、時間短縮＆味もしみます。 - ゴハンに 油を振っておく
こうすることで、米粒のベトつきが減ります。ただ入れすぎに注意。また米が油を吸うので、新しい＆美味しい油を使いましょう。 - 必殺調味料
少し高いですが、万能調味料「味覇（ウェイパー）」を少し振るだけで味の厚みが増します。近所のスーパーでも置いてあるのではないでしょうか。中華に限らず和洋にも使えるのでぜひどうぞ。
もし味覇がない場合は、家族暮らしの冷蔵庫にストックされている可能性の高い、即席ラーメンのスパイスを振るだけでもだいぶ違ってきますぞ。
卵を先にいれるか後に入れるかは、各ご家庭におまかせします（笑） ちなみに私は「先入れ」です（実家は「後入れ」なのですが）。
