さて、今日12/30は昨日と違って風も弱く天気も良いので、2024年最後の燻製をすることにしました

まあ一昨日のエテカレイの干物とししゃもの炭焼きをする時に鮭のアラも買ってきてたからなんですけどね（笑）

　燻製器はいつものSOTO ST-124。これ組立も簡単だし、持ち運びにも便利で重宝してます（扉のノブがどっかいった！）
　ただ、燻製をしているだけだとやっぱ寒いので、今日はスモークウッドの着火用にソロストーブを使って、ついでに何か暖かいものでも作ってみるかな。今日は solo stove liteで。

　年内最後の可燃ごみの後に出た紙くず類を火種にして燃料の猫砂（木質ペレット）に火を回します。相変わらずの高火力、すぐにスモークウッドにも着火しました。冬で少し気温が低いので、いつもより念入りに両面に火を入れて煙が立つのを確認してから燻製器にセット。

ちゃんと温度が上がってくるかなと思いましたが、しっかりと熱が通っていたようで、いつもより短時間でくん煙が立ち上ってきました。ケースをさわった感じ温度もちょうど良さげ。