狭義でいう清酒のほう。
7月10日から改装（＆家族旅行）ってことで休みだった日本酒立呑み愛和（あいわ）が本日からってことで早速行ってきました。
（仕事の山を越えたのもあるんだけど、ね）
変わったところといえば……
フードメニューが縦書になってる！！
……というのはさておき、入り口すぐのところにカウンターテーブルが追加されてキャパが増えたのと、ダクトの吸いがよくなって今まで以上にエアフローがよくなって場の爽快感が増したこと。前から地下にありがちな空気の淀みが全然なくて、そこも好感だったんだけどさらにパワーアップですね。
てなわけで、さっそくgbgb。
１杯め「奥播磨 芳醇超辛 喜八」
２杯め「奥播磨 純米吟醸 深山霽月（みやませいげつ）」
３杯め（〆）は鼎で、本日は重→軽のコースでいってみました。
２杯めの美山霽月と鼎は酒味にあわせてタコブツでいってみましたが、いい相性だったか、と。
最近は蔵もいろいろと趣向を凝らして、夏吟みたいなのも増えてきてるので、そのあたり飲んでいきたいところ。
てなわけで、今夏もよろしくお願いします（笑）
本日の立呑み愛和は……
来楽 純米生原酒 しぼりたて25BY
来楽はこのへんでは入手しやすい銘柄ではあるけども、このテのは見かけた時に呑んでおかないと次の保証がないってことで（笑）
口にしたときに名前の通り、爽やかかつ力強さが口に広がります。やや酸旨系？ 磨き７０％くらいだったと思うけど、呑み始めはより磨きの高い来楽にちょっと近い味の系統があり。しかし、時間を置いて馴染んでくるにつれ、底力が出てきます。きりっと冷えたところから常温まで一合をゆっくり愉しめる銘柄だと思いました。
以前は自家栽培酒適米の兵庫夢錦を使っていたような記憶があるのですが、25BYにはちょっと表記が見当たりませんでした（国産とだけ）。
ま、それはおいとくとしても前年に続いて美味な酒だったと思います。
(2014/6/24)
あざくら 純米吟醸 秋田酒こまち限定。
どこかで聞いた銘柄だなぁと思っていたら、これ阿櫻のひらがなverなんですね。年一回の特約販売銘柄だそうで。
で、阿櫻がまた雄町のイメージ強かった（というか飲む機会が多かった）のですが、この純米吟醸は表書き通り秋田酒こまちという酒造好適米を使っているんですが、なかなかにホワッと口の中に香りが広がると同時に芯も通っていて、剛柔合わせ持ちでよい味でした。
（布をパッと広がる感じの味は阿櫻の持ち味かも）
で、この秋田酒こまちという酒適米、聞き慣れない名だったので調べてみたら、20年くらいの新しい米だそうで。
清酒の盛り立てていくために、ブームの上がり下がりにかかわらず、淡々と酒適米を研究してきてたんですね。
おがげさまで、美味い酒が呑めました。
ごちそうさま。
西明石食べ歩きバル、No40 立呑み 愛和（あいわ）
（当ブログでは 記事に専用タグ 立呑み愛和（あいわ） ついてます（笑））
前情報として、１日目金曜日は 十四代 備前雄町を開けると聞いていたので１７時ダッシュ！！
……もう既に空いてた orz １５：００前には なくなっていたそうで。
空（す）いていたのは店でした（その後 一時間ほどで満席なってましたが）
が！ 定量ない残り（＆残滓）をいただきました！！
あー さすが備前雄町うまー。しかも バルチケット１枚で飲めるなんて！（撮り逃したけど鯛造りもついてたっす）
続きを読む 【西明石バル2014春】No.40 立呑み愛和（あいわ）GW明け。仕事1日め、なにやらものすごく体調ががが（5月病ジャナイヨ）。酒少量と水大量でなんとかしようと訪店。
本日は飲み慣れてる 來楽に。
純米生原酒25BY(BYは醸し年のこと）。
純米のレベルで味の系統がわかるあたりが憎いもので。
澄みすぎず、かつガツンと男酒ってわけでもない バランスのとれた味わいにて。
１８日２杯め。
もうここからスイッチ入ってます（苦笑）
隣席の広島嬢の飲んでいる銘柄が気になりオーダー。
鼎（かなえ）純米吟醸。
……こーれーはー、いかんでしょー。
もうね、フルーティー過ぎて飲みやすすぎ。ちょっと日本酒挑戦してみたいなーという女性に是非オススメしたい銘柄です。
たぶん １杯めは六歌仙、２杯めは鼎のようなラインナップになりそう。
１２/13BYの七田発泡にメロンのような大当たり年がありましたが、その系統の醸しだと思います。
ぜひ食前や薬膳/精進の類に合わせたい清酒ですね。
鼎というのはアルコールランプスタンドのような鍋用三脚のことなんですが、家三代で醸してることからついている銘のようです（すんません、想いの記は忘れてしまいました……）
親子三代といえば、芋焼酎の川越なんかもそうでしたねー。今度飲んでみるか、な（瓶モノが特急に美味）
ごちそうさまでした！！！！
一杯呑んで帰るつもりが、広島からの遠征客のせい（おかげ）で一杯がいっぱいになってしまった １８日。
その一杯め。
ガツーンと辛いの欲っしいなーということでオススメされたのがこちら。
日高見 超辛口。
