いつもの立ち呑み愛和、しばらく眺めていたボトルが開いていたので試してきました、獺祭の酒粕から生まれた 獺祭 焼酎（もちろん米）
磨きの高い獺祭大吟醸にある甘露のような甘みと香りがふわっと広がりますね、これ。鳥飼をさらに甘フルにした感じ。
ロックで呑むことが多いのですが、これはたぶん水割り（好みの濃さで）が正解な気がします。
【米焼酎】獺祭（獺祭の酒粕から生まれた獺祭焼酎）、吟醸香っぽい口含み感。
「酒」カテゴリーアーカイブ
【日本酒】大吟醸 十四代 播州山田錦
【イベント】牡蠣パーティ＠立呑み愛和
今夕は立呑み愛和で、先々からお誘いいただいていた牡蠣パーティイベント。
赤穂の良モノを炙り焼き食べ放題とはありがたい！
とは言っても、常連のみなさん酒肴慣れしているので、バカ食いするヒト皆無ですが（笑）（カニやら貝は食べ過ぎ自体が、ね）
【日本酒】千峰 天青（純米吟醸/熊本９号酵母）
年も明けて間もないので、呑む銘柄も開運・来福など名前重視でいってるところ、「天青」というのも、なかなか縁起かつぐにはいい名前だなぁということでいってみました。
むむむ、これ派手さやキラキラ感はないけど、呑みの入りはスゥと入って、徐々に米味が出てきます（膨張してくるといった感じ？）
ツウ受けもよさそうだし、清酒もそろそろ次の段階に……と考えているビギナーさんにもいけそうです。
清酒としての主張はしっかりしているけど、和食の酒肴としての守備範囲はかなり広そう。
個人的には懐石などの上方薄味や白身等の味の揺れを愉しむ料理で２合出しで時間をかけながら愉しみたいかなというお酒ですね。
【日本酒】菊姫 山廃仕込み純米酒
2015年、愛和での一杯めはこれ。
菊姫 山廃純米。
前からメニューで目にしてたんだけど、昨年飲もうと思った時はちょうど瓶が空いてて機会を逃してたんだよね。
で、この酒。”菊姫”っていうのがラベル下方に控えめなんだけど、菊姫ってたら山廃純米だよねぇっていうくらいの代表銘柄なわけでして。
（無濾過はまだ飲んだこと無いので是非とも試したい）
精米歩合は６５くらいだったと思いますが、ここから山廃で巧く長く仕込んだ逸品だけあって、スゥと水が流れだすような感じの喉通りに、山廃ならではの酸いが乗ってきます。ヒネもほとんどない（これだけは年によるんだけど、ね）。
山廃試したいけど、入り口難しいなぁという方には、ぜひおすすめしたい銘柄のひとつ。
【ワイン】ボジョレVヌーボー2014 – ジョセフ・ドルーアン
１週間ほど機を逃しに逃してようやくテイスティングしました。2014年のボジョレ新酒。
最近は空輸便在庫持つと大変なことになっちゃうので、酒屋もコンビニも売り切れゴメンな数しか入れてないので、予約なしだとけっこう苦労するもので（苦笑）
Joseph Drouhin / Beaujolais Villages Nouveau 2014。
んーんー、このクラスでこの味かー。造りの技術が向上してるのでキレイな仕上がりにはなってるとは思うんだけど、なんというか、今年のは”弱い”ような気がする。
そうかもしれないなぁと思ってたので、今年はセブンイレブンのカルボナーラや したらばかまチーに合わせていただきましたとさ。
年内にこれぞ！という赤ワイン飲んでおきたいかな・・・
【日本酒】磯自慢 特別本醸造が本醸造レベルでなかった件。＠立呑み愛和
ずっと気になってた磯自慢を今日は呑んでみました。
珍しく「特別本醸造」。
いやー、これアカンでしょ。
これで本醸造とかダメでしょ。美味すぎる。
【日本酒】協会八号酵母 生もと純米酒＠立呑み愛和
愛和店長に「珍しいのない？」とたずねて出てきたのがこれ。
協会八號酵母 生もと純米酒。純米で磨きは６０。
確かに初呑み。酵母名が銘柄かー。
味は……お、酸っぱい。軽くスッといける感じ、けど米味は損なわれた感なし。常温やヌル燗にもいけるかもしんない。
年末年始の祝い酒にもなかなかよいかも。ちょっとヒネが早く来そうなのでクイッと呑んでしまう必要はありそうですが。
米種・水・蔵（地方）と磨きなんかではなんとなく味の見当つくんだけど、まだ酵母による味の分類はできてないので、そろそろそのへん攻めていかないとダメかなー。（なでしこ酵母とか珍しいのは銘柄紐付けで覚えてる程度）
【日本酒】奥播磨 伝授 純米大吟醸＠立呑み愛和
これ、どこかで呑めないものかなーと思ってたら、ちょっとお久しぶりな愛和に入ってました。
しかも特割セール中。ってことで迷うことなく注文。
感想。
これ非常にいい仕上がり。なので、あえていいコンディションのまま半年～一年くらい寝かせたいとも思える銘柄だなーと。
磨き３８％とかなり削りこんでる割には軽くなりすぎずコメ味もしっかりしている。
９号酵母によるものなのか、軽くアップルビネガーやシードルに近いフルーツ香が口に含むときに広がります。
もし火入れしてない蔵モノがあるなら、ほとんど醸しが進まない絶妙な条件下で半年ほど寝かせてから味わいたいなと素直に酒好きな感想が出てくる銘柄でした。
銘もいいので、資格や何やらの祝い酒にももってこいですね。
【ビール】サントリー 金のビール（セブンイレブン限定）
本日の家ごはんが、ラーメンかもしれなかったので、セブンイレブンに立ち寄った際に見かけたサントリー金のビール（セブンンイレブン限定）を、冷凍の肉しゅうまいとあわせて買ってきました。
味は価格相応に雑味もなく澄んでる感じなんだけど、個人的にはちょっと発泡が強すぎる感があるかな。まーでもたぶんこれは個人の好みの範囲だと思います。
ちょっと味に筋があるので、あわせる料理は選ぶ、かな。