【加古川グルメ】極上脂が水のよう。「とんかつ きりしま」で味わうブランドポークとんかつ

&NewLine;<p class&equals;"wp-block-paragraph">加古川駅周辺に用事があったので&horbar;&horbar;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p class&equals;"wp-block-paragraph">「今日はちょっと贅沢して、うまいとんかつ食べにいくかー」<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p class&equals;"wp-block-paragraph">というわけで、浜の宮公園近くにある「とんかつ きりしま」で昼ごはんを食べてきました。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p class&equals;"wp-block-paragraph">価格帯はセットやグレードによって1&comma;500円〜2&comma;500円ほどと、普段使いのランチから家族や友人とのちょっといい食事まで幅広く利用できるお店。定番のとんかつはもちろんのこと、このお店の真骨頂は、滅多にお目にかかれない全国の希少な「ブランド豚」をじっくり味わえるところにあります。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p class&equals;"wp-block-paragraph">今日はお店のメニューの中でも一番高いグレードの銘柄豚「LYB（ルイビ）ポーク」のとんかつをいただきましたよ、っと。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<&excl;--more-->&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<hr class&equals;"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity"&sol;>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h3 class&equals;"wp-block-heading">落ち着いた佇まいと、時代に合わせた心地よい空間<&sol;h3>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p class&equals;"wp-block-paragraph">昼開店にはすこし早い時間にお店の前に到着。瓦屋根に暖簾がかかった品格あるエントランスになってます。「ちょっといいお店に来たぞー」という雰囲気がいいですね。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-thumbnail"><img data-attachment-id&equals;"14588" data-permalink&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;lybpork&lowbar;kirishima&lowbar;kakogawa&sol;pxl&lowbar;20260926&lowbar;030738053-raw-02-original&sol;" data-orig-file&equals;"https&colon;&sol;&sol;i0&period;wp&period;com&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;wp-content&sol;uploads&sol;sites&sol;2&sol;PXL&lowbar;20260926&lowbar;030738053&period;RAW-02&period;ORIGINAL&period;jpg&quest;fit&equals;480&percnt;2C361&amp&semi;ssl&equals;1" data-orig-size&equals;"480&comma;361" data-comments-opened&equals;"1" 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class&equals;"wp-block-paragraph">前回訪店してからだいぶ経っており、タッチパネル注文に変わってました。まぁこれは世の流れですね。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-full"><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;wp-content&sol;uploads&sol;sites&sol;2&sol;PXL&lowbar;20260926&lowbar;023235362&period;RAW-02&period;ORIGINAL&period;jpg"><img data-attachment-id&equals;"14590" data-permalink&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;lybpork&lowbar;kirishima&lowbar;kakogawa&sol;pxl&lowbar;20260926&lowbar;023235362-raw-02-original&sol;" data-orig-file&equals;"https&colon;&sol;&sol;i0&period;wp&period;com&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;wp-content&sol;uploads&sol;sites&sol;2&sol;PXL&lowbar;20260926&lowbar;023235362&period;RAW-02&period;ORIGINAL&period;jpg&quest;fit&equals;480&percnt;2C361&amp&semi;ssl&equals;1" data-orig-size&equals;"480&comma;361" data-comments-opened&equals;"1" 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has-alpha-channel-opacity"&sol;>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h3 class&equals;"wp-block-heading">「田原ポーク」と希少種「LYBポーク」<&sol;h3>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-medium"><img data-attachment-id&equals;"14589" data-permalink&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;lybpork&lowbar;kirishima&lowbar;kakogawa&sol;pxl&lowbar;20260926&lowbar;022214435-raw-02-original&sol;" data-orig-file&equals;"https&colon;&sol;&sol;i0&period;wp&period;com&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;wp-content&sol;uploads&sol;sites&sol;2&sol;PXL&lowbar;20260926&lowbar;022214435&period;RAW-02&period;ORIGINAL&period;jpg&quest;fit&equals;481&percnt;2C640&amp&semi;ssl&equals;1" data-orig-size&equals;"481&comma;640" data-comments-opened&equals;"1" 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class&equals;"wp-block-paragraph">ここで扱われているブランド豚２つについてちょっと調べてみました——<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p class&equals;"wp-block-paragraph">・<strong>田原ポーク<&sol;strong>（愛知県田原市・G・ファーム）<br &sol;> 自然豊かな渥美半島で、自社配合の飼料と徹底した環境づくりで育てられた銘柄豚。良質なオレイン酸を多く含み、脂の融点が約35度と人の体温より低いため、甘みがありながらもあっさりしていて胃もたれしにくいのが特徴とのこと。JA管轄のみかわポークより狭い（厳しい）Gファーム社固有のブランドのようです。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;hb&period;afl&period;rakuten&period;co&period;jp&sol;hgc&sol;5822e8da&period;c2cefdaa&period;168c7e40&period;87e84e8d&sol;&quest;pc&equals;https&percnt;3A&percnt;2F&percnt;2Fwww&period;rakuten&period;co&period;jp&percnt;2Ff232319-tahara&percnt;2F&&num;038&semi;link&lowbar;type&equals;pict&&num;038&semi;ut&equals;eyJwYWdlIjoic2hvcCIsInR5cGUiOiJwaWN0IiwiY29sIjoxLCJjYXQiOjEsImJhbiI6MjExMjY4NSwiYW1wIjpmYWxzZX0&percnt;3D" target&equals;"&lowbar;blank" rel&equals;"nofollow sponsored noopener" style&equals;"word-wrap&colon;break-word&semi;"><img 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target&equals;"&lowbar;blank" rel&equals;"nofollow sponsored noopener" style&equals;"word-wrap&colon;break-word&semi;">愛知県田原市<&sol;a> のふるさと納税返礼品になってます。&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p class&equals;"wp-block-paragraph">・<strong>LYB（ルイビ）ポーク<&sol;strong>（静岡県富士宮市・富士農場）<br &sol;> 今回選んだのがこちら。ランドレース（L）、ヨークシャー（Y）、バークシャー（B）という豚の3大原種を理想的なバランスで掛け合わせた、年間出荷数も極めて少ない希少な豚だそう。 一般的な豚の脂の融点が約38度であるのに対し、LYBポークの脂の融点は驚異の「約32度」。口に含んだ瞬間に体温ですっと溶け出し、しつこさが一切残らない奇跡のような肉質を持っているとのこと。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;LYB豚（ルイビ豚）は<br &sol;&NewLine;<a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;hb&period;afl&period;rakuten&period;co&period;jp&sol;hgc&sol;5822d564&period;52449ca3&period;168c7e40&period;87e84e8d&sol;&quest;pc&equals;http&percnt;3A&percnt;2F&percnt;2Fwww&period;rakuten&period;co&period;jp&percnt;2Ff222071-fujinomiya&percnt;2F&amp&semi;link&lowbar;type&equals;pict&amp&semi;ut&equals;eyJwYWdlIjoic2hvcCIsInR5cGUiOiJwaWN0IiwiY29sIjoxLCJjYXQiOjEsImJhbiI6MTQwNzc4MSwiYW1wIjpmYWxzZX0&percnt;3D" target&equals;"&lowbar;blank" rel&equals;"nofollow sponsored noopener" style&equals;"word-wrap&colon;break-word&semi;"&sol;><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;hbb&period;afl&period;rakuten&period;co&period;jp&sol;hlb&sol;5822d564&period;52449ca3&period;168c7e40&period;87e84e8d&sol;&quest;sid&equals;1&amp&semi;shop&equals;f222071-fujinomiya&amp&semi;size&equals;1&amp&semi;kind&equals;2&amp&semi;me&lowbar;id&equals;1330813&amp&semi;me&lowbar;adv&lowbar;id&equals;1407781&amp&semi;t&equals;logo" border&equals;"0" style&equals;"margin&colon;2px" alt&equals;"" title&equals;""&sol;><br &sol;>&NewLine;&NewLine;<a 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香る「すり胡麻」<&sol;h3>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p class&equals;"wp-block-paragraph">注文をしてしばらくすると、まず運ばれてくるのがすり鉢に入った白胡麻。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-medium"><img data-attachment-id&equals;"14591" data-permalink&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;lybpork&lowbar;kirishima&lowbar;kakogawa&sol;pxl&lowbar;20260926&lowbar;023731420-raw-02-original&sol;" data-orig-file&equals;"https&colon;&sol;&sol;i0&period;wp&period;com&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;wp-content&sol;uploads&sol;sites&sol;2&sol;PXL&lowbar;20260926&lowbar;023731420&period;RAW-02&period;ORIGINAL&period;jpg&quest;fit&equals;960&percnt;2C721&amp&semi;ssl&equals;1" data-orig-size&equals;"960&comma;721" data-comments-opened&equals;"1" 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すり潰しすぎず、粒の食感と香ばしさがフワッと立ち上がるくらいに留めるのが、一番味と香りを楽しめる黄金バランスだと個人的には思ってます。これに備え付けの特製ソースをたらせば、食べる準備完了です。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<hr class&equals;"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity"&sol;>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h3 class&equals;"wp-block-heading">まるで水のような清らかな脂！至上「LYBポーク」<&sol;h3>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p class&equals;"wp-block-paragraph">ついにお待ちかねのLYBポーク（約150g）が運ばれてきました。 網の上に鎮座するカツは、見事な黄金色の衣、そしてほんのり淡い桜色の断面は輝いてみえるほど。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-medium"><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;wp-content&sol;uploads&sol;sites&sol;2&sol;PXL&lowbar;20260926&lowbar;024722768&period;RAW-02&period;ORIGINAL&period;jpg"><img data-attachment-id&equals;"14593" data-permalink&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;lybpork&lowbar;kirishima&lowbar;kakogawa&sol;pxl&lowbar;20260926&lowbar;024722768-raw-02-original&sol;" 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class&equals;"wp-block-paragraph">お肉の身そのものもスジっぽさは一切なく、きめ細やかでしっとりと柔らか。 もうね、お肉の質はもちろん ふつうのとんかつとは揚げ油の温度や時間、余熱の通し方まで綿密にやってるんじゃないでしょうか。一番お高いとんかつですが、この味と感動を味わえるなら、完全に納得のお値段かと。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<hr class&equals;"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity"&sol;>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h3 class&equals;"wp-block-heading">多彩な薬味を堪能。でも最後はソース＆からしへ<&sol;h3>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p class&equals;"wp-block-paragraph">お盆の上には、ご飯とお味噌汁、小鉢、香の物に加えて、岩塩、わさび醤油、にんにくチップといった多彩な調味料が添えてありました。これで味変も楽しんでねってことですね。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-medium"><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;wp-content&sol;uploads&sol;sites&sol;2&sol;PXL&lowbar;20260926&lowbar;024729562&period;RAW-02&period;ORIGINAL&period;jpg"><img data-attachment-id&equals;"14592" 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class&equals;"wp-block-paragraph">そうしていろいろな味わいを楽しんだわけですが、、最後はやっぱり定石の「すり胡麻いりとんかつソース＆からし」。 ベースのお肉と脂が圧倒的に上質だからこそ、親しみ慣れた甘辛いソースとツンとくるからしが合わさった瞬間、文句なしの幸福感で満たされました。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<hr class&equals;"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity"&sol;>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h3 class&equals;"wp-block-heading">締め：加古川で「旨いとんかつ」を食べたいならここ。<&sol;h3>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p class&equals;"wp-block-paragraph">「脂っこいとんかつは最近ちょっと重たくて……」という人でも、ここのLYBポークは軽やかで豊かな味わいでおいしくいただけそうなので、美味しいとんかつをがっつり味わいたいときはもちろん、大切な人や家族と「今日はちょっと美味しいものを食べにいきたいな」という時におすすめできる一軒。<br &sol;>加古川南エリアを訪れる機会があれば、ぜひおためしあれ。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p class&equals;"wp-block-paragraph">ごちそうさまでした！！！！<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p class&equals;"has-text-align-right wp-block-paragraph">&lpar;2026&sol;09&sol;26&rpar;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<table border&equals;"0" cellpadding&equals;"0" cellspacing&equals;"0"><tr><td><div style&equals;"border&colon;1px solid &num;95A5A6&semi;border-radius&colon;&period;75rem&semi;background-color&colon;&num;FFFFFF&semi;width&colon;410px&semi;margin&colon;0px&semi;padding&colon;5px 0&semi;text-align&colon;center&semi;overflow&colon;hidden&semi;"><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;hb&period;afl&period;rakuten&period;co&period;jp&sol;ichiba&sol;5822d377&period;e8bd0cb7&period;5822d378&period;5acd61c0&sol;&quest;pc&equals;https&percnt;3A&percnt;2F&percnt;2Fitem&period;rakuten&period;co&period;jp&percnt;2Fuarayasumaihama&percnt;2Flyb&lowbar;21&percnt;2F&&num;038&semi;link&lowbar;type&equals;picttext&&num;038&semi;ut&equals;eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJwaWN0dGV4dCIsInNpemUiOiI0MDB4NDAwIiwibmFtIjoxLCJuYW1wIjoiZG93biIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9" target&equals;"&lowbar;blank" rel&equals;"nofollow sponsored noopener" style&equals;"word-wrap&colon;break-word&semi;"><img 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href&equals;"https&colon;&sol;&sol;tabelog&period;com&sol;hyogo&sol;A2804&sol;A280402&sol;R8033&sol;rstLst&sol;">浜の宮駅<&sol;a>、<a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;tabelog&period;com&sol;hyogo&sol;A2804&sol;A280402&sol;R8983&sol;rstLst&sol;">別府駅<&sol;a>）&NewLine; <br &sol;>昼総合点<span style&equals;"color&colon; &num;FF8C00&semi;">&starf;&starf;&starf;&starf;<&sol;span><span style&equals;"color&colon; &num;A9A9A9&semi;">&star;<&sol;span> 4&period;0&NewLine;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p class&equals;"wp-block-paragraph"><&sol;p>&NewLine;