ReadItLaterのツールとして、Pocketなんですが、記録している中身も変遷してくるのでタグを見直そうとしたところ、2014/4現在
タグの名前を変えたり、削除することはできますか?
タグの名前を変更したり、削除したりするには、ウェブ向け Pocket を開き、画面右上にある検索ボックス横の「タグ」ボタンをクリックします。すると、タグのリストが表示されます。カーソルをタグ上に移動し、小さなえんぴつ型のアイコンをクリックします。最後に、このタグの新しい名前を入力するか、「ゴミ箱」ボタンをクリックして削除します。
とのことで、どうやらモバイルアプリ側では、まだ対応してない模様。……対応も時間の問題のような気もしますが。
備忘までに。