キャンプで飲みきれずおみやげとしてお持たせしてもらった２品めは、酔鯨の秋あがり。
秋あがりは今年の１０月頃にもよく飲んだものの、これは大吟醸なんですよね。
結論からいうと、これめちゃくちゃ美味しかったです。秋あがりならではの寝かしで、すこしついた色のごとく底の力はあるものの、それがまったく雑味なく丸く風味としてキレイに流れ落ちていく完成度が秀逸でした。
秋あがりには熟成度合い的に濃い味のおでんとか煮物をペアリングしがちなんだけど、これは上方の上品な和料理にもぴったり合いそうに思います。
個人的には季節ｇら丁寧に鶏とあわせた冬瓜の煮物といっしょにいただきたいですね。
さて先のキャンプで開栓したものの飲みきれなかった酔鯨をさっそく飲むことに。
酔鯨 純米大吟醸 篠。
これめちゃくちゃ旨いんですよ（最近こればっかりやなー）
ふだんの酔鯨とはすこし違った、とても華やか＆雅な味わいの大吟醸になってます。あんまり詳しくないのですが、おそらく高カプロン酸生成酵母CEL-24を使ってるから？
体感的には村祐の常磐緑 瓶口どり も同じカテゴリかな。
いい感じにペアリングできそうな皿と並べたかったのですが、とりあえずは比内地鶏醤油ラーメンで。
これ海外向けにも一般向けにもとてもオススメしやすい銘柄だと思います。限定酒のようですが、また巡り会う機会があればぜひ飲みたいですね。
ごちそうさまでした！！！！！
(2025/12/14 17:02)
続きを読む 【日本酒実飲】酔鯨 篠 (CEL-24酵母)は雅で華やかな丸みのある味わい呑み初め３杯めは、酔鯨 中取り純米酒。
最近は酔鯨もいろいろ出ているので、ラベルと造りと味を整理して覚えるのになかなかに苦労するんだけど、この丸に鯨尾のラベルはあまり見かけない＆今まで確実においしかった実績ありなので、冷蔵庫に入ってたらいくしかないよな、と（苦笑）
んー、うまい。根っこはしっかりしながらも中取りならの純度の高い味と香りがいいかも。口に含んだときの香りの広がりは爽やかなものを感じます。
個人的にはさっくりかじれるカウンターの天麩羅屋で合わせたいかも。
酔鯨酒造株式会社| suigei
先にも書いたとおり酔鯨はここ数年で今までの仕込みに加えて、いろいろな人に勧めやすい＆飲みやすいラインナップがかなり増えてるので、味試しし甲斐ありますね。
ごちそうさまでした！！！！
2020/1/6
