【ケーキ】御影高杉 苺のショートケーキ Gateau aux Fraises

<div class&equals;"asset-body">&NewLine;<p>2011年のクリスマスケーキは、御影高杉のイチゴショート、Gateau Aux Fraises。<&sol;p>&NewLine;<p><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;wp-content&sol;uploads&sol;sites&sol;2&sol;20111224&lowbar;193753&period;jpg"><img data-attachment-id&equals;"6495" data-permalink&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;mikage-takasugigateau-aux-frai&sol;olympus-digital-camera-370&sol;" data-orig-file&equals;"https&colon;&sol;&sol;i0&period;wp&period;com&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;wp-content&sol;uploads&sol;sites&sol;2&sol;20111224&lowbar;193753&period;jpg&quest;fit&equals;960&percnt;2C1280&amp&semi;ssl&equals;1" data-orig-size&equals;"960&comma;1280" data-comments-opened&equals;"1" data-image-meta&equals;"&lbrace;&quot&semi;aperture&quot&semi;&colon;&quot&semi;2&period;8&quot&semi;&comma;&quot&semi;credit&quot&semi;&colon;&quot&semi;&quot&semi;&comma;&quot&semi;camera&quot&semi;&colon;&quot&semi;C40Z&comma;D40Z&quot&semi;&comma;&quot&semi;caption&quot&semi;&colon;&quot&semi;OLYMPUS DIGITAL CAMERA&quot&semi;&comma;&quot&semi;created&lowbar;timestamp&quot&semi;&colon;&quot&semi;1324755473&quot&semi;&comma;&quot&semi;copyright&quot&semi;&colon;&quot&semi;&quot&semi;&comma;&quot&semi;focal&lowbar;length&quot&semi;&colon;&quot&semi;7&period;5&quot&semi;&comma;&quot&semi;iso&quot&semi;&colon;&quot&semi;200&quot&semi;&comma;&quot&semi;shutter&lowbar;speed&quot&semi;&colon;&quot&semi;0&period;04&quot&semi;&comma;&quot&semi;title&quot&semi;&colon;&quot&semi;OLYMPUS DIGITAL CAMERA&quot&semi;&comma;&quot&semi;orientation&quot&semi;&colon;&quot&semi;1&quot&semi;&rcub;" data-image-title&equals;"OLYMPUS DIGITAL CAMERA" data-image-description&equals;"" data-image-caption&equals;"" data-medium-file&equals;"https&colon;&sol;&sol;i0&period;wp&period;com&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;wp-content&sol;uploads&sol;sites&sol;2&sol;20111224&lowbar;193753&period;jpg&quest;fit&equals;225&percnt;2C300&amp&semi;ssl&equals;1" data-large-file&equals;"https&colon;&sol;&sol;i0&period;wp&period;com&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;wp-content&sol;uploads&sol;sites&sol;2&sol;20111224&lowbar;193753&period;jpg&quest;fit&equals;450&percnt;2C600&amp&semi;ssl&equals;1" class&equals;"alignnone size-large wp-image-6495" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;sect9&period;jp&sol;yukkie&sol;wp-content&sol;uploads&sol;sites&sol;2&sol;20111224&lowbar;193753-768x1024&period;jpg" alt&equals;"" width&equals;"474" height&equals;"632" &sol;><&sol;a><&sol;p>&NewLine;<blockquote><p>小麦粉本来の風味を引き立たせたビスキュイ・ジェノワーズに、いちごのソースと生クリーム、いちごでバランスよく仕上げました。酸味の効いたいちごをサンドし、甘味のあるいちごを飾った四角いショートケーキは、御影高杉オリジナルの逸品です。<&sol;p><&sol;blockquote>&NewLine;<p>と店舗ページにあるように、ものすごくバランスととのってます。　生クリームに関しては「脂」に敏感でなかなか「コレは！」というものに出会えないのですが、ここのホイップは嫌な脂・甘味がなく、久々においしいショートケーキだったなー、と。<&sol;p>&NewLine;<&sol;div>&NewLine;<div id&equals;"more" class&equals;"asset-more">&NewLine;<p>　また何層にも積み重なっているビスキュイ（スポンジ）層、絶妙のバランスになっていて、スポンジ・クリーム層ともに、味と厚さ（形）が最大限になるような比になっており、食感・味・見た目ともに絶品の域に達しています。<br &sol;>&NewLine;また中間層のイチゴも厚さ・形がクリーム層にぴったりにカットされており、手作業で丁寧に処理されているのが見て取れます。<br &sol;>&NewLine;できあがりもそうですが、このケーキをレシピを創り出すまでに、かなり時間と手間を要したことがわかる「作品」級のショートケーキといえるのではないでしょうか。<&sol;p>&NewLine;<p>素直なストレートティーや、対照的な苦さの深ローストのコーヒーがお供にはよさそうです。<&sol;p>&NewLine;<p>クリスマス時下、列に並んで買ってきてくれた妹に感謝。<&sol;p>&NewLine;<&sol;div>&NewLine;