【TIPS】冬の珈琲の美味しい淹れ方

「淹れる前にあたためておく」

　ただ これだけです。冷えることによる余計な酸味が生じず、豆の味がよりダイレクトに出ます。また冷めてきた時の味の劣化も抑えられます。
　ときおり喫茶店で見かけるように、調理用バットにカップとドリッパーをひたしておくのが理想なのですが、それはなかなか難しいので事前にお湯を入れて（かけて）おきます。これだけでずいぶん違ってきます。

　なお我が家では、T-FALの電気ケトルを利用しているのですが、こいつがややボリューム不足なこともあり、あたためには マグに３割ほど水を入れて（ドリッパーは水をかけて）、電子レンジで１５〜２０秒加熱しています（笑）

　スターバックスの神戸マグにたっぷり淹れて、なが〜い時間かけて ちまちま飲む……けっこうイイものです。